Frase di Massimo Bottura

Achille Bonito Oliva mi ha definito il sesto artista della Transavanguardia. Io mi ritengo un semplice artiere: un artigiano con l'ossessione per l'eccellenza.

– Massimo Bottura

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Semplicità

Artisti

[Un energumeno sta picchiando Lenny]
Capo coro: Ma dai! Reagisci! Ricordati del valoroso Achille.
Lenny: Achille aveva solo il tallone di Achille, io ho tutto il corpo di Achille.

– La Dea dell'amore

La cucina è artigianato. Un grande cuoco è un artiere, cioè un artigiano ossessionato dalla qualità.

– Massimo Bottura

La sola cosa che separa ciascuno di noi dall'eccellenza è la paura, e l'opposto della paura è la fede. Io sto attento a non confondere l'eccellenza con la perfezione. L'eccellenza posso raggiungerla, la perfezione è affare di Dio.

– Michael J. Fox

Il vasaio ce l'ha con il vasaio e l'artigiano con l'artigiano, il mendico invidia il mendico e il poeta il poeta.

– Esiodo

Io non mi ritengo un artista, ma un artigiano capace di concettualizzare le proprie realizzazioni che nascono dall'incontro di idee, culture, tecniche e gesti.

– Massimo Bottura

Altre frasi di Massimo Bottura

Mi hanno chiesto cosa c'è nel futuro di Massimo Bottura? Io ho risposto: ancora futuro.

– Massimo Bottura

La storia distilla soltanto i ricordi positivi.

– Massimo Bottura

Tutte le persone più importanti nella mia crescita, in cucina, sono state donne e forse non è un caso che talvolta la mia cucina sia definita più femminile di altre: mia madre, mia nonna, Lidia Cristoni che mi ha insegnato la cucina emiliana. E mia moglie Lara, senza di lei e senza la sua velocità di pensiero newyorchese non avrei approfondito l'arte contemporanea e non avrei concettualizzato la mia cucina.

– Massimo Bottura

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Ci pensa il mare a perdonare i nostri inverni.

– Michele Gentile

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Ma l'uomo, l'uomo orgoglioso, ammantato d'una breve autorità, sommamente ignorante di ciò di cui si crede più sicuro, nella sua essenza fragile, come uno scimmione collerico, compie tali trucchi fantastici, al cospetto dell'alto cielo, che gli angeli piangono.

– William Shakespeare

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A differenza di Socrate, Gesù ha paura, non degli uomini che lo uccideranno, nè dei dolori che precederanno la morte, Gesù ha paura della morte in sè, e perciò trema davvero dinanzi alla ‘grande nemica di Diò e non ha nulla della serenità di Socrate che con calma va incontro alla ‘grande amicà.

– Umberto Galimberti

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