Frase di Ratatouille

Gusteau: L'alta cucina non è una cosa per i pavidi: bisogna avere immaginazione, essere temerari, tentare anche l'impossibile e non permettere a nessuno di porvi dei limiti solo perché siete quello che siete, il vostro unico limite sia il vostro cuore. Quello che dico sempre è vero: chiunque può cucinare, ma solo gli intrepidi possono diventare dei grandi.
Rèmy: Oh, pura poesia.

Gusteau: Allora, quello chi è? [indica Alfredo Linguini]
Rèmy: Oh quello? Non è nessuno.
Gusteau: No, non è vero fa parte della cucina.
Rèmy: No, è un "plongere" o roba del genere, lava i piatti, porta fuori la spazzatura, non cucina.
Gusteau: Ma... potrebbe!
Rèmy: Oh, eh eh, no.
Gusteau: Come fai a saperlo? Cos'è che dico sempre, chiunque può cucinare!

Nessuno che cucina, cucina da solo. Anche nella sua forma più solitaria, un cuoco in cucina è circondato da generazioni di cuochi passati, dai consigli e dai menu dei cuochi presenti, dalla saggezza degli scrittori di libri di cucina.

Colette: Animelle alla Gusteau: animelle cotte in crosta di sale e alghe... con tentacoli di seppia... purè alla rosa canina... uova di vongole giganti... funghi bianchi secchi?! E salsa di acciughe e liquirizia... Non conosco questa ricetta, ma è di Gusteau quindi... Lalo! Abbiamo delle frattaglie di vitello in ammollo, sì?

Tutte le persone più importanti nella mia crescita, in cucina, sono state donne e forse non è un caso che talvolta la mia cucina sia definita più femminile di altre: mia madre, mia nonna, Lidia Cristoni che mi ha insegnato la cucina emiliana. E mia moglie Lara, senza di lei e senza la sua velocità di pensiero newyorchese non avrei approfondito l'arte contemporanea e non avrei concettualizzato la mia cucina.

Gusteau: Tutti possono cucinare.

Gusteau: Tutti possono cucinare.

Ego: è lento per essere uno in rapida ascesa.
Linguini: E lei è magro per essere uno che ama la gastronomia.
Ego: Non amo la gastronomia, io la venero e se non la venero io non la celebro!

Ego: L'opera più mediocre ha molta più anima del nostro giudizio che la definisce tale.

Il mare appartiene ai pirati e ai poeti. Il mare è degli inquieti.

Le ferite a volte fanno parte della cura.

Pagina autore: Vittorio Sgarbi
Frasi in archivio: 25

Vittorio Sgarbi, nome completo Vittorio Umberto Antonio Maria Sgarbi (Ferrara, 8 maggio 1952), è un critico d'arte, saggista, politico, personaggio televisivo e opinionista italiano.